池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ジャガイモ】「気」を補って“いきみ力”を高め便秘を解消
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おすすめはジャガイモ。気を補い「いきみ力」を高めるとともに、大腸に働きかけて便をすっきり出す作用があります。体力増強にもよく「出せる身体」づくりに貢献してくれます。
また、ジャガイモは消化器官のトラブルに役立ち、胃の機能を調整して、胃腸、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などにも効果的。身近でありながら、パワーのある野菜なのです。
ジャガイモの弛緩性便秘改善効果を高めるには、同様の効能があるシイタケ、くるみ、栗、玄米などと組み合わせるとよいでしょう。
■ジャガイモ高齢薬膳レシピ
腸活ポテサラ
気を補って「いきみ力」をアップするジャガイモと、同様の効能があるシイタケ、くるみを合わせたレシピ。バターしょうゆ味のシイタケ、くるみが加わって、コクうまな美味しさのポテトサラダです。
【材料】2人分
●ジャガイモ 3個
●シイタケ 3枚
●くるみ 大さじ2
