海老のチリソース煮（教える人：吉田勝彦さん「ジーテン」）
公開日： 更新日：
殻をむいた海老を、豆板醤、ケチャップ、しょうが、にんにくなどを合わせたチリソースで炒めた海老のチリソース煮は、“海老チリ”の愛称でもお馴染み。
プリップリの海老のうま味が主役だが、「海老はそのまま調理するとうま味が逃げやすいので、水気をしっかり拭き取ってから下味をつけ、片栗…
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