小林しのぶ
広島名物あなご重やわらか煮（福山駅）
公開日： 更新日：
アナゴの芳醇なうま味を引き出す
紙製パッケージをはずすと、ご飯の上に敷き詰めた４枚のアナゴ煮が姿を現す。折り重なるように盛りつけされたアナゴはつやつやと輝いて、いかにもうまそう。アナゴ好きは間違いなく、いや、そうでなくても誰もが食欲をかき立てられる。
アナゴは日本酒や醤油、みりん、砂糖などを合わせた特…
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