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キング
著者のコラム一覧
キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

客が心配する高コスパ…ロケーションの不利を跳ね返す名店

 最近、「おいしい焼き肉店」の探し方を聞かれることが増えました。

 これは一概に答えるのが難しいですね。人によって重視するポイントが違うからです。コストパフォーマンス(以下、コスパ)なのか、コスト度外視で高級な肉質を求めるのか、特定の部位を食べたいのか、はたまたエリアにこだわりがあるのか……。そもそも店探しにはセオリーがありません。ただし、いくつかの定性的な切り口から浮上する「おいしい焼き肉店」は確かに存在します。今回から数回、独自視点を交えて解説しましょう。

 1つ目の条件は、駅近などのロケーションに頼らないということです。決して飲食店向きとはいえないような住宅街で長年、君臨している店ですね。ブームに流されないので、牛肉にウニやキャビアをのせる(これはこれでおいしいのですが)ような派手なメニューはありません。肉質で勝負するのです。それだけコスパが高い店が多いですね。

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