“家庭の味”になった業務用中華調味料「創味シャンタン」

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 業務用から始まった創味食品の看板商品「創味シャンタン」は、今や家庭でもおなじみの中華調味料だ。

 2015年に缶入りのペーストタイプ「創味シャンタンDX」で市場参入を果たすと、16年にチューブ入りの「創味シャンタンやわらかタイプ」、そして17年には万能な「創味シャンタン粉末タイプ」を発売。全3品となった家庭用シャンタンの売り上げは同年、15年比で122%と大きく伸長した。

 創味シャンタンのおいしさの秘密は、鶏と豚から取った「がらスープ」の風味にある。

「がらスープをベースに、油脂、香味野菜、スパイスを配合。材料としては一般的なものだが、独特のコクは創味シャンタンならでは。具体的なレシピ・製法は社内でも限られた人しか知らない秘密事項になっている」(開発本部の小幡友幸氏)


 業務用の食品卸業を原点とする創味食品にとって、創味シャンタンはメーカーとしての創業の品。

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