キング
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キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

六花界グループ「TRYLIUM」“若き焼肉のカリスマ”が率いる

公開日:

 焼き肉に日本酒を合わせる店が増えています。ブームの先駆けとなったのは、焼き肉界の若きカリスマ・森田隼人氏です。ご存じの方も多いと思いますが、神田駅の近くに「六花界」という2.2坪の立ち飲み焼き肉店をオープンさせて注目された人です。この店は“激セマ焼き肉店”として知名度を上げ、立ち食い焼き肉の先駆けにもなりました。その後オープンさせた「CROSSOM MORITA」では、日本酒に合う究極の肉を追求した結果、自ら「日本酒吟醸熟成肉」(特許庁商標権取得済み)を作り上げました。日本酒の麹菌で肉を熟成させられるのは、この人だけです。

 これまで森田氏は、「神田 六花界」や日本一予約の取れない日本酒と板前焼き肉「初花一家」、女性しか予約の取れない日本酒と肉割烹「吟花」、会員制日本酒熟成肉バル「五色桜」、そして日本初の全方位型プロジェクションマッピングと和牛の融合「CROSSOM MORITA」と新店を立ち上げてきました。

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