【旬のお野菜とフルーツとチーズ】チーズがこだわりの一皿
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アミューズとして提供する一皿。見た目の豪華さに反して、実は簡単にできるという。
「野菜はスーパーに並んだ旬のものを使います。アピオスの代わりに好きな根菜を使ってもおいしい。こだわりはチーズです。当店では、１２カ月熟成のミモレットチーズを使っています。なければ６カ月熟成でも…
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