北海道の大自然が生んだ和牛界の「コブクロ」も泣かせる味

「こぶ黒」をご存じでしょうか？　もちろん、あの人気デュオじゃありません。「昆布」＋「黒毛和種」で「こぶ黒」――北海道新ひだか町の海と山に恵まれた日高昆布を食べて元気に育った新ブランド牛です。

　当欄で以前、北海道の「みついし牛」をご紹介しました。こぶ黒は、そのみついし牛から…