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キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

うまみ成分の相乗効果 日本酒と焼き肉の絶妙マリア―ジュ

公開日: 更新日:
(提供写真)

 おいしい焼き肉と一緒にいただきたいお酒といえば、赤ワインが浮かぶと思います。肉料理と赤ワインは抜群の相性と思われていました。ただ、論理的にはワインを上回るペアリングがあるんですね。それが日本酒です。最近では、焼き肉と日本酒を合わせる店も増えてきました。

 日本酒は、米を発…

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