ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【マグロだし】奥深く幅のある味

公開日：2019/03/24 05:59　更新日：2019/03/24 05:59

和旬撫子の卜部吉恵さん（Ｃ）日刊ゲンダイ

「『山形のだし』をアレンジして、マグロとアボカドで合わせました」

　山形のだしは、キュウリやナスなどの野菜とミョウガなどの薬味類を、ねばりのある昆布で和えた郷土料理のこと。

「野菜の合わせだしを先にしっかり漬けてから、マグロとアボカドを和えるのもおいしいです。あっさり…

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