【フィッシュカツ】冷凍シーフードミックスで懐かしい風味

公開日: 更新日:

「冷凍のシーフードミックスの水分を除いて、エノキと一緒にミキサーにかけます。それから味付けをして、パン粉を付けてフライパンで焼き揚げました。パン粉を表面につける卵液はいりませんよ。エノキが入っているから、ちょっとネトッとして、つなぎの代わりになるんです」

 コロッケでもない、豚カツでもない、ミラノ風カツレツのようないでたちだ。箸を入れると周りはサクッとして中身は軟らかい。カレー風味があとから口に広がり、ちょっとスパイシー。子供の頃に食べたような懐かしい風味がする。

「大学時代を過ごした徳島の名物“フィッシュカツ”を思い出しながら作りました」

 フィッシュカツは徳島のローカルフードで、スーパーマーケットでも陳列されているという。食べ方はいろいろで醤油、ソース、マヨネーズのほか、うどんのトッピングにもなることがあるようだ。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    ガッキー演じるみくりの妊娠&髪型は? 逃げ恥SP撮影秘話

  2. 2

    マッチ“火遊び”の代償 25歳下との不倫に中森明菜も呆れ顔

  3. 3

    田原俊彦“干され過去”と決別 不倫で失墜したマッチとの差

  4. 4

    相棒の視聴率を抜いた「七人の秘書」懲らしめ系はなぜ人気

  5. 5

    マッチ引退窮地…事務所の後ろ盾・人望・居場所すべてナシ

  6. 6

    玉木宏「極主夫道」が大健闘 昭和的“ベタ”コントに安心感

  7. 7

    男男男男男男男男男男男男男男の大家族についに女児誕生!

  8. 8

    小池氏“3大”ウソ 重症者、豊洲市場、軽症者施設で失策隠蔽

  9. 9

    菅野vs千賀なら欲しいのは…メジャーがつける“値段の差”

  10. 10

    高部知子“ニャンニャン写真”流出の顛末 元カレは自殺した

もっと見る