【大人のオムライス】鶏肉の中に焼き飯! 子どもは大喜び

公開日: 更新日:

鉄板料理こぱん亭(広島・中区)

 その名もズバリ「大人のオムライス」――。

 普通のオムライスは鶏肉をケチャップライスと一緒に炒めるが、これは鶏肉の中に焼き飯が入っている。

 修業時代、中にきのこや焼きナスを入れ、ランチでよく食べていたという。

 パッと見、作るのが難しそうだが、実際に料理してみると、そんなことはない。

 骨なしの鶏モモ肉のちょうど真ん中あたり、関節部分に穴が開いているので、皮を破かないようにして皮と身の間に焼き飯を入れ、フライパンで焼く。

「温泉卵は鍋で沸騰させた湯の中に、殻のまま生卵を入れ、ラップをかけ、15~20分間放置しておけば簡単にできます。ポットのお湯でもできます」

 ただ焼き飯を鶏モモ肉に詰めて焼くだけで、メイン料理に。中身をケチャップライスにすれば、子どもたちも大喜び間違いなし。

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