【牛もつとキノコのバター炒め】こってりでさっぱり
公開日： 更新日：
おにくのおすし浅草店（東京・浅草）
極上の松阪牛だけを使っている同店では、ホルモンだってレベルが違う。最近は大手スーパーでも、生の牛もつ＝牛の小腸を扱っているところは増えている。ただし松阪牛のそれは、なかなか手に入るものではない。希少な部位も当たり前のように食べられるのは、１頭買いで仕入れていればこそだろう。
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