【マカポテサラダ】銀座の女性への心配りが込められた一品

公開日：2019/10/19 06:00　更新日：2019/12/16 16:58

時喰み（東京・銀座）

　マカロニとポテトで苦悩していたのは一昔前。両方を合体させたマカロニ＆ポテトサラダは、ちょっと気の利いた居酒屋では見かけるようになった。

「時喰み」でも定番メニューとして不動の地位を築いているが、あえて、玉ネギときゅうりは使わない。

「女性のお客さまの中には接客業の方もいらっしゃるので、玉ネギのにおいを気にせずに食べてもらいたい。そんなオーナーの思いが込められています。オープン当初のマカポテにはきゅうりを使っていたのですが、苦手な方も多いので潔く省いちゃいました」（料理長の佐々木さん）

　じゃがいも３個に対し、調味料はごく少量。加工肉であるハムのうま味に加え、時喰みでは、こだわりのマヨネーズを仕入れているという。

　また酒が進む。

　《材料》　