仏ミシュランで日本人初!実食者に聞く3つ星シェフの腕前

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日本人初の仏ミシュラン3つ星シェフの小林圭シェフ(右は、秋山まりえ氏がパリ「KEI」で堪能した特別な”オマールエビを使った一品”)/(C)ロイター

 キムタク主演のドラマ「グランメゾン東京」が現実化したような快挙だ。「ミシュランガイド」2020年フランス版で日本人として初めて3つ星を獲得した小林圭シェフ(42)。長野県出身で99年に渡仏後、仏料理の巨匠、アラン・デュカス氏の下で修業し、自身の店「KEI(ケイ)」をオープンさせ… 

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