【鴨胸肉の燻製 焼きネギ包み】フレンチの鉄板“カモネギ”
公開日： 更新日：
SHEZ SOMA（東京・都立大学）
鴨がネギを背負ってくるのは、フランスでも同じらしい。
「フレンチでもこの組み合わせは鉄板です」
ニッコリと笑う相馬シェフ。甘めのソースを吸ったネギと鴨肉を一緒にパクリとやれば……説明不要だろう。
ほのかな“薫香”をまとった鴨肉も絶品。とはいえ、自宅で薫製は…
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