ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【冷製豚しゃぶソースクレオザ】これからの季節にうってつけ

公開日：2021/05/19 06:00　更新日：2021/05/19 06:00

SHEZ SOMA（東京・都立大学）

合う酒＝白ワイン、軽めの赤ワイン（Ｃ）日刊ゲンダイ

「次はこれからの季節にぴったりの一皿です」

　そう言って、シェフの相馬さんが用意してくれたのが、香味野菜を小さく角切りした「クレオザ」をソースにした冷製の豚しゃぶだ。

「クレオザは赤ワインビネガーとマスタードで酸味を効かせ、生姜のしぼり汁を加えることでよりさっぱりとい…

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