【特大ゴボウの唐揚げ】ばくばく食べてしまう

公開日: 更新日:

樽一(東京・歌舞伎町)

 思えば、これほどゴボウにかぶりついたこともなかった。揚げたてのゴボウはホクホクして甘味もある。歯ごたえもあって、あっという間に4本食べた。満腹感もあり。

「お店が開業した53年前からあるメニューです。最初はとっつきにくいんですが、次第に人気が出て、常連さんは必ず頼む人気メニューです」と佐藤慎太郎さん。

「スーパーで売っているゴボウは細いものが多いのですが、お店ではあえてこの太さのゴボウを選んで唐揚げにしています。今日は宮崎産です。そのときどきで変えています」(佐藤さん)

 ゴボウの唐揚げが余ったら、南蛮酢に漬け込むと味が変わっておいしい。3日間は楽しめる。

《材料》2人前 
・ゴボウ 2分の1本
・片栗粉 少々
・塩 少々

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