脳科学者（工学博士）、分子生物学者。Ｔ＆Ｒセルフイメージデザイン代表。ＬＣＡ教育研究所顧問。東京工業大学大学院生命情報専攻修了。２００２年に博士号を取得後、知的財産研究所に入所。２００３年に特許庁に入庁。大学院非常勤講師を兼任しながら、遺伝子や脳内物質など最先端の仕事を手掛ける。著作に「なぜ、あなたの思っていることはなかなか相手に伝わらないのか？」（アスコム）などがある。
誰にでも簡単「低GI食」の裏技 血糖値が上がりづらくなる意外な“先食べ”品目
ヨーグルトは食前に、カレーにはチーズ
GI値の低いもの（=血糖値を上げづらいもの）を摂取することが、脳のパフォーマンスを向上させる──。
そうわかっていても、なかなか食事の中で取り入れられないという人もいるだろう。そんな人のために西さんは、「誰でも簡単にできる裏技があります」と教える。
「前に味噌（汁…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り1,073文字／全文1,214文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
