食べてやせる「地中海食」は糖質制限より継続率が高い

ダイエット中でも糖質OK／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　地中海食は生野菜をオリーブオイルとチーズであえて食べるなど、シンプルな調理法。長続きにつながる。

　いきなり地中海食と言われても……と思う人もいるかもしれないが、気負うことはない。前出の通り、地中海食はオリーブオイル、野菜、豆、パスタ、魚介類などが中心。ここに鶏肉や赤身肉が加わる。私たちが普段食べているものがほとんど。オリーブオイルやトマトをまず取り入れるなど、地中海食を少しずつ増やしていくのも手だ。

　横山院長の食生活も、もちろん地中海食。ある日の献立を聞くと、朝食は玄米、オリーブオイルで焼いた半熟目玉焼きとプチトマト、緑黄色野菜をオリーブオイルであえたもの、蜂蜜入りヨーグルト。昼食は、前夜の残りのパスタと野菜。夕食はトマトとナスのパスタ、キノコや野菜、魚の紙包み焼き。

「身近な食材で地中海食は実現できます」

　我慢や努力が必要ないのが何よりいい。