高血圧なら無塩トマトジュース 味気ないならレモンを足す

写真はイメージ（Ｃ）日刊ゲンダイ

■油にも工夫を

　減塩の料理が味気ない方は、レモンを足してみてください。レモンの酸味が刺激となり、薄味でもおいしくいただけます。ビタミンＣの抗酸化作用が血管を守ってくれるので、一石二鳥です。

　トマト以外では、血管をしなやかにするＤＨＡとＥＰＡが豊富な魚の脂。脂を余さず摂取するためには、生のまま食べるのが一番。もしくはホイル焼きにして、出てきた脂も残さず食べましょう。塩分を控えてレモンを搾れば完璧です。

　一方、動物の脂とサラダ油には血圧を上げる作用があります。肉を調理する時は、なるべく脂身を除去しましょう。サラダ油の代わりに、加熱調理にはオリーブ油、サラダにはエゴマ油を使うのがおすすめです。

（池谷医院・池谷敏郎院長）