池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【キウイ】胃熱を鎮めて機能を高め、胃のトラブルを改善
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■キウイ高齢薬膳レシピ
キウイポテトサラダ
胃の熱を冷まし働きを整えるキウイと、脾と胃の機能をサポートするジャガイモ、胃の消化能力を高めるかいわれ大根を組み合わせたレシピ。市販のポテトサラダで手軽に作れます。キウイの甘酸っぱい風味が意外にもポテトサラダにベストマッチ。夏バテ改善にもおすすめです。
【材料】2人分
●ポテトサラダ（市販） 200g
●キウイ 1個
●かいわれ大根 1/2わ
●ヨーグルト 小さじ1
【作り方】
ポテトサラダをボウルに入れ、ヨーグルトを加えて混ぜる。さらに、皮をむいていちょう切りにしたキウイを入れ、混ぜ合わせて器に盛り、根元を切ったかいわれ大根を散らす。
