鶏のから揚げ 薬味ダレがけ（教える人：小泉功二さん「虎白」）
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母体は魚屋。刺し身と並ぶ看板煮魚に店の歴史が【鮮魚屋（東京・吉祥寺）】
マグロのプロが丸ごと1匹仕入れて出してくれる刺し盛りは7種がのって何と1000円
「もんじゃ焼き」ブームの3大要因…主要駅に出店、Z世代とSNSの発信力、ダラダラ食べの魅力
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天満酒蔵（大阪・天満）創業53年、廃業のピンチに「わたし決めた。店継ぐわ」と娘のひと言
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「ネオ・ネグレクト──外注される子どもたち」矢野耕平氏
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