二色の肉団子鍋(教える人:吉田勝彦さん「ジーテン」)

公開日:  更新日:

 鍋が恋しい季節だ。食材をただ煮込むだけの鍋は、主婦の手抜き料理のように思われがちだが、「だしの素は使わず、鶏肉と豚肉の2種類の団子でおいしいスープをとるのがポイント。あとは野菜を加えて豆板醤と甜麺醤で味付けをします」と吉田さん。ただ辛いだけじゃない、甜麺醤のほのかな甘味が加わって奥深い味わいだ。

■材料(4人分)
【A】鶏ひき肉180グラム/日本酒大さじ1/塩ひとつまみ/白こしょう少々/溶き卵1/2個分/片栗粉大さじ1
【B】豚ひき肉180グラム/日本酒大さじ1/しょうゆ小さじ1/黒こしょう少々/溶き卵1/2個分/片栗粉大さじ1
春雨30グラム/ニラ1/2束(50グラム)/白菜200グラム/シイタケ4個/水600ミリリットル
【C】日本酒大さじ2/しょうゆ大さじ1/豆板醤小さじ1/甜麺醤小さじ1/2

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    台湾4割スラッガー王柏融めぐり 巨人vs阪神で争奪戦勃発

  2. 2

    悪いのは告発女性? バナナ日村「淫行」同情論への違和感

  3. 3

    突然の引退劇…貴乃花親方“お涙頂戴会見”のウソ八百<上>

  4. 4

    安倍首相が怯える 近畿財務局“森友キーマン”証人尋問Xデー

  5. 5

    ファン心配…築地「吉野家1号店」営業終了で店長はどこへ

  6. 6

    突然の引退劇…貴乃花親方“お涙頂戴会見”のウソ八百<下>

  7. 7

    ネットで知り合った男女の飼い猫が“ウリ二つ”だったワケ

  8. 8

    妻のがん治療のため売却した愛車が…17年後の家族愛の物語

  9. 9

    狙われる関ジャニ∞…錦戸&大倉“ベッド写真”流出の裏事情

  10. 10

    巨人が4年連続V逸…広島をマネしたくてもできない断末魔

もっと見る