鍋が恋しい季節だ。食材をただ煮込むだけの鍋は、主婦の手抜き料理のように思われがちだが、「だしの素は使わず、鶏肉と豚肉の２種類の団子でおいしいスープをとるのがポイント。あとは野菜を加えて豆板醤と甜麺醤で味付けをします」と吉田さん。ただ辛いだけじゃない、甜麺醤のほのかな甘味が加わっ…
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