スコッチエッグ(教える人:和知徹さん「マルディグラ」)

公開日: 更新日:

 ハンバーグに包まれたゆで卵の姿を見ただけで、思わずにんまりしてしまうのはなぜなのか? 昭和の薫りがそこはかとなく漂うスコッチエッグは、NHK朝の連ドラ「ごちそうさん」でも“思い出の味”として登場していたのが記憶に新しい。

 ドラマでは卵は半熟だったが「スコッチエッグには固ゆでのほうが合うと思います」と和知さん。子どもの大好物だが、オジサンも大好き。ナツメグなどのスパイスを効かせ、ソースには赤玉スイートワインを加えて酒飲み仕様に。

「肉にスパイスを加えるのは、昔は臭み消しの意味合いでしたが、現代では完全なる風味づけ。オリジナルソースも、ポート酒があればそちらがおすすめ。甘味のあるワインでヨーロッパテイストに仕上げるのがこだわりです」

■材料(4人分)
卵4個/玉ねぎ1個
【A】合いびき肉400グラム/塩3グラム/ナツメグ小さじ1/2/オールスパイス小さじ1/4/玉ねぎ(みじん切り)1/4個/にんにく(みじん切り)1/2片/こしょう少々/卵1個

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    竹内涼真「テセウス」大健闘 視聴者“予定調和好き”異変か

  2. 2

    東出昌大は「帰宅拒否症」だった“理想の夫婦”の哀しい現実

  3. 3

    新型コロナ感染拡大で現実味…東京五輪返上で20兆円消失

  4. 4

    鈴木杏樹に「4000円ラブホ不倫」報道 超モテモテの評判も

  5. 5

    小田嶋隆氏「最大の罪は国の文化と社会を破壊したこと」

  6. 6

    東出昌大は「不倫常習者の典型」と識者…杏は苦しい決断に

  7. 7

    安倍首相グルメ三昧 コロナ対策会議わずか10分のデタラメ

  8. 8

    中居正広がジャニーズ退所…SMAP再結成「99%消えた!」

  9. 9

    ビートたけし略奪婚の結末 兄&姉は妻A子さん溺愛の不自然

  10. 10

    幹線道路沿い“売土地”が…地方はいつまでも成約しない現実

もっと見る

編集部オススメ

  1. {{ $index+1 }}

    {{ pickup.Article.title_short }}

もっと見る