北斗晶が絶賛 ラーメン激戦区の人気店「焼麺 劔」

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 都内随一のラーメン激戦区、高田馬場に、“鬼嫁キャラ”でお馴染みの元女子プロレスラー、北斗晶(47)が絶賛する店がある。

「焼麺 劔」は独創的なメニューが評判のラーメン店。場所は高田馬場駅から歩いて5分ほど。静かな住宅街の一角にあり、好立地とはいえないが、足しげく通うファンは多く、店頭に行列をつくる賑わいだ。

 常連をひきつける最大の魅力は、茹でた麺を鉄板で焼き、スープに入れて味わうという独自のスタイル。店主が修業時代にまかないとして作ったものが起源だという。

「遊び心で作ってみたらこれが意外とイケる! ラーメンの新ジャンルを切り開けるかもしれないと思ったんです。スープにも工夫をこらし、豚骨をベースに大量の野菜を使用。ジャガイモが入ったトロミのあるスープと香ばしい麺との相性を、ぜひ楽しんでいただきたいですね」(店主)

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