天野ひろゆきを虜にした「UCHOUTEN」の黒毛和牛ハンバーグ

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 芸能界きっての料理上手といわれる、お笑いコンビ「キャイ~ン」の天野ひろゆき(45)。番組でもたびたびその腕前を披露し、“プロ級”と評されるほどだが、太鼓判を押すハンバーグの名店が池袋にある。

「UCHOUTEN(うちょうてん)」は豊島区役所そばの静かな路地にある洋食店。夫婦で営む小さな店で、目立たない立地ながら客足が途絶えることはなく、昼時には行列ができるほどの人気ぶりだ。

 もともとカレー店を営んでいたが、シェフの“ハンバーグ好き”が高じて洋食屋に転向。それだけにハンバーグへのこだわりはひとしおだ。

「肉はA5ランクの黒毛和牛を使用。馴染みの肉屋さんに1日2回、ひきたてを届けてもらっています。そのおいしさを存分に味わってもらうため、つなぎは極力少なめに。素材がいいからこそ化学調味料は一切使わず、その持ち味を引き出すようにしています」(シェフの柴田哲秀さん)

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