【鳥ひき肉と豆のカレー】包丁も時間もいらない

かこい亭（銀座）

　上等な肉を買い、香味野菜を揃え、コトコトと何時間も煮込んだカレーは確かにうまい。たまの休日に包丁を握り、「金と時間を惜しんじゃあ、おいしいもんはできないんだ」と家族に胸を張る料理自慢のオトーサン、おっしゃる通りだと思います。

　でも、手早くサッとできるからこそ、感心される…