• facebook  
  • twitter  
  • Facebook Messenger

通オススメは貝蒸し料理ジョゲチム 韓国の最新人気グルメ

 ダッカルビといえば、鶏肉を野菜と一緒にコチュジャンで炒めた料理。それにチーズを合わせたチーズダッカルビが各国で大人気で、韓流ファンが押し寄せる東京・新大久保には、まるでチーズフォンデュのようにダッカルビを食べさせる店が続出している。

 鶏とチーズのウマ味の二重奏、うまくないわけがなく、人気になるのは当然だが、ダッカルビが定番中の定番だけに、目新しさはない。冬季五輪で沸く韓国では、どんなグルメが人気なのか。

 男女問題研究家としておなじみの山崎世美子氏は、アパレル店を営む夫が韓国に工場を持つ関係で、よく韓国に出掛ける韓国通。その山崎氏が言う。

「ジョゲチムと呼ばれる貝蒸しが人気です。ホタテやタイラギ、アサリ、アワビなどいろいろな貝と野菜を蒸して食べる料理で、チェーン店もあります。鉄製のせいろを何段も重ねて、段ごとにイカやエビなどの魚介類やギョーザなどを加えてバリエーションをつけたり、いろいろな貝にプラスして丸ごとの鶏を蒸したりする店もあります。蒸し器の底に集まったスープをベースに麺で締めるのが定番です」

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    関西圏から勧誘 花咲徳栄の岩井監督に聞く「選手集め」

  2. 2

    逸材ゴロゴロ 夏の甲子園“契約金1億円”ドラ1候補7人の名前

  3. 3

    12年を経て…リア・ディゾンが明かした「黒船」の重圧と今

  4. 4

    秋田・金足農の中泉監督が語る 球児の体力と練習の今昔

  5. 5

    国会議員は7割支持でも…安倍首相を襲う「地方票」の乱

  6. 6

    異例の事態 「翁長知事死去」海外メディア続々報道のワケ

  7. 7

    広島・丸と西武・浅村めぐり…巨・神でFA補強争奪戦が勃発

  8. 8

    スピード婚と長すぎる春 結婚生活が長持ちするのはどっち

  9. 9

    スパイ容疑で拘束 北朝鮮に通った39歳日本人男性の行状

  10. 10

    ちばてつや氏「権力者にを堂々とものを言える国であって」

もっと見る