【鶏むね肉の唐揚げ】むね肉は棒状カットして揚げ過ぎずに

公開日：2019/10/16 06:00　更新日：2019/10/16 06:00

時喰み（東京・銀座）

　たかが唐揚げ、されど唐揚げ。つまみの４番バッターともいうべきトリカラを、時喰みでは、淡泊でヘルシーなむね肉でこしらえます。

　佐々木さん、ずばり、コツは何ですか？

「パサつきがちな鶏むね肉ですが、切り方次第で随分と変わるんですよ。秋の新メニューとして加わった『鶏っぱ…

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