【鰆のコンフィ 西京味噌のクリームソースゆず風味】フレンチと和のマリアージュ
CONCERTO(千葉・流山)
![合う酒=白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/269/959/7dcb3bf110bc0e346dae941840e016e720200304133144191_262_262.jpg)
見慣れない調味料でも、スーパーのスパイスコーナーを探せば意外と売っているもの。クミンホールやキャラウェイホールもそのひとつ。ちなみにホールとは粉末にする前の種子状のものだ。
「コンフィオイルと生クリームを入れる前のソースは冷蔵すれば1週間はもちます。作り置きができるので、…
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