【おでん5種盛り】煮込みは下茹でした大根の次に練り物を

公開日：2021/03/23 06:00　更新日：2021/03/23 06:00

すぽーつ居酒屋おかだ（東京・築地）

　春めいてきたとはいえ、まだ肌寒さが残る夜にはおでんが恋しくなる。でも、これをツマミで用意するとなると、時間がかかるのでは……。そんなことはない。だしさえしっかり取っていれば、煮込みは４０分ほどでできるのだ。

「まずは和食の基本、だしをしっかり引くこと。カツオ節はたっぷり使…

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