【木綿豆腐の干しエビ刻み高菜和え・食べるラー油がけ】チンして刻んで和えるだけ

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 普段料理はしないけど、作り出したらやたらと時間がかかる凝ったものを作る……という読者の方も少なくないだろう。

 特に男性にありがちな話だが、酒のつまみに何時間もかけるのもおっくうだ。かといって市販の品では物足りず……。

 そんな人におすすめしたいのが、今回の一品。一見、凝った料理に見えるが、電子レンジさえあれば誰でも作れる。

「本来、豆腐の水抜きは重しを乗せて時間をかけて搾ったり、ブツ切りにしてからゆでるのが基本です。でも、簡単に作れるというリクエストだったので、電子レンジをおすすめします」

 高菜の歯ざわりに、干しエビとゴマの香ばしさ。手順は簡単ながらも、何とも複雑な味だ。

「干しエビの代わりに、同量のめんたいこでもいい。干しエビは買っても余りがちになりますからね。めんたいこ入り高菜ならば、それを刻めばいい。そっちもおいしいですよ」

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