【焼き長芋の酒盗、ホタルイカのせ】長芋には隠し包丁を

器ながや（東京・六本木）

　白と紫、黄色、緑が鮮やかで、春の息吹を感じさせる一皿だ。シロウトには難しそうだが、「簡単だよ」と北田さん。うっそー？

「１・５～２センチ幅に切った長芋を両面焼いて、酒盗やホタルイカなど彩りとなる食材をのせるだけだから」

　豪華に見えるのは、盛りつけの妙なのだ。キレイ…