【ひじきと豆腐の山椒炒め】スパイシーさが後を引く
公開日： 更新日：
手打ち蕎麦と和食 楽（東京・代々木上原）
店主の長濱大さんは、関西の蕎麦の名店「土山人」出身。
「お蕎麦の道に入ったのは、本当に偶然です」
もともとモノづくりが好き。１９歳の時、アルバイト先の飲食店の先輩の紹介で、「土山人」に入店。それまで蕎麦を食べる機会はほとんどなく、また蕎麦打ち自体も「土山人」で初め…
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