【スルメイカの香り揚げ】紹興酒と醤油で味と香りが引き立つ
公開日： 更新日：
Asian Garden 空音（奈良・北葛城郡）
紹興酒を使った料理は珍しく、使うとしても料理酒の代わりというケースはあるが、この料理は紹興酒そのもので香りづけしている。
イカの中でもスルメイカは比較的安価で、家庭的な食材。旬もちょうど今頃の６～８月だ。
淡泊な味のスルメイカに香りをつけて味を引き立て、さらに醤…
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