ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ

【水ダコの和風カルパッチョ】薬味たっぷりサラダ感覚

公開日：　更新日：

あんぽんたん（東京・高円寺）

合う酒＝日本酒、焼酎、白ワイン（Ｃ）日刊ゲンダイ

　スーパーの魚介コーナーに並ぶタコは、真ダコと水ダコが一般的。真ダコはボイルされ、水ダコは生ダコとの表記で生の状態が多い。

「生の水ダコは、真ダコより軟らかくて甘い。その特徴を生かしたのが、この一品です。スーパーの水ダコは、使いやすいように皮を剥いであることがありますが、生…

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