【鰹のミルフィーユ】10分漬け込むだけで濃厚な味わいに
公開日： 更新日：
和肴房 なつ（東京・新橋）
店の自慢の一つ、たまり醤油漬けのガリ。白ガリと２種類出している店は珍しく、このガリをメインにしたツマミを出したいと考えたのが鰹のミルフィーユだ。崩すのがもったいない豪勢な盛り付けだが、野菜と鰹一切れをまとめて崩し、食べる。１０分漬けただけなのに色はしっかり付いていて濃厚だが、素…
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