ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【数の子の天ぷら】魅惑の“サクポリ”食感が楽しくておいしい

公開日：2021/08/11 06:00　更新日：2021/08/11 13:02

海鮮酒蔵二三一（北海道・札幌）

合う酒＝ビール、日本酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ニシン漁で知られる増毛にルーツを持つ二三一だけに、数の子を使ったメニューも豊富だ。

　中でも目を引いたのが「国産特級　数の子生造り」。これは、水揚げしたニシンから生きているうちに数の子を取り出して加工した「生はらだし」と言われる貴重品だという。一般に流通している冷凍ものと…

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