【キュウリのポン酢漬け】夏だからこそウマイ!

公開日: 更新日:

鮨 今よし(東京・大手町)

合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ

 今よしのコンセプトは「人の今よし」。「今が良し」がその由来だが、これは決して「今が良ければ後はどうでもいい」という意味ではない。

「今が良いと、それがずっと続くという意味。人と人の出会い、その瞬間を大切にしなさい、と教わりました。人の縁ですね。初代経営者だった祖母の時代か… 

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【連載】ダンツマ ~男が泣いて喜ぶツマミ

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