ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【鶏すき焼きの黄金比のたれ】コクとうま味の秘密はザラメ

公開日：2021/09/25 06:00　更新日：2021/09/25 06:00

鳥田中（東京・鐘ヶ淵）

合う酒＝日本酒、焼酎、ビールなど（Ｃ）日刊ゲンダイ

　老舗のすき焼き専門店が監修するたれは、少量なのに値段が張る。だからといって自分で作れば、醤油、みりん、日本酒、砂糖を目分量で組み合わせるから毎回味が定まらない……。田中さん、どうしたらいいですか？

「自宅でも本格的な味わいのたれを作るなら、ザラメ糖をぜひ使ってみてください…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り1,110文字／全文1,251文字)

【連載】ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

前の記事【海老芋の唐揚げ】滋味深く、うま味あふれ 2021/09/23 06:00
次の記事【コンビネーションカレー炒め】予約の取れない店の定番まかない 2021/09/28 06:00

この連載の一覧を見る

■関連記事