【コンビネーションカレー炒め】予約の取れない店の定番まかない

鳥田中（東京・鐘ヶ淵）

　予約困難な人気店のまかない、興味がありますよね。「凝ったものではなく、簡単でシンプル。お店で余った鶏肉で作ることが多いのですが……」と教えてくれたのが、このレシピ。実家で食べていた懐かしいカレーライスの材料をベースにしたもので、サービス担当のお母さんの“十八番”だとか。

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