ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【押し麩の醤油麹焼き】クセになり過ぎる食感

公開日：2021/11/26 06:00　更新日：2021/11/26 06:00

麺ダイニングととこ（東京・御茶ノ水）

合う酒＝パインサイダーサワー（Ｃ）日刊ゲンダイ

　甘じょっぱくてねとっと軟らかい食感がなんともいい。ほかの食べ物で例えるのも気が引けるが、濡れせんべいに近いかも。

「山形は煮物を食べるので麩はよく使います。麩はカロリーの低い健康食品です。山形は内陸地方は押し麩、海側の庄内地方は板麩を使います」（菅原さん）

　押し麩…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り781文字／全文922文字)

【連載】ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

前の記事【マッシュルーム、トマト、チーズのホイル包み】きのこは肉厚でいこう 2021/11/25 06:00
次の記事【山形内陸風の芋煮】牛肉の甘味が上品 2021/11/27 06:00

この連載の一覧を見る

■関連記事