飲食店50年「愛される味はこうして生まれた」
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お好み焼き 青森（神戸・長田）今や全国区。他店との差別化に成功した祖母のそばめし
食材費が上がり続け、飲食店にとっては厳しい時代だが、苦しい時を乗り越えて生き抜く老舗も少なくない。そんな名店には、時代の荒波に打ち勝つヒントがあるはずだ。創業50年を迎えた本紙と“同い年”くらいの5…
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ロンパル（大阪・大正）1日200個完売。大人気ハニードーナツ考案した母の工夫
食材費が上がり続け、飲食店にとっては厳しい時代だが、苦しい時を乗り越えて生き抜く老舗も少なくない。そんな名店には、時代の荒波に打ち勝つヒントがあるはずだ。創業50年を迎えた本紙と“同い年”くらいの5…
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サンドイッチのタナカ（京都・烏丸御池）毎日ほぼ売り切れ。繁盛店を築き上げた「ヨソとは違うアイデア」
食材費が上がり続け、飲食店にとっては厳しい時代だが、苦しい時を乗り越えて生き抜く老舗も少なくない。そんな名店には、時代の荒波に打ち勝つヒントがあるはずだ。創業50年を迎えた本紙と“同い年”くらいの5…
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萬福（神奈川・横浜）異彩を放つカレー焼麺。常連の要望を形にした強めのとろみ
食材費が上がり続け、飲食店にとっては厳しい時代だが、苦しい時を乗り越えて生き抜く老舗も少なくない。そんな名店には、時代の荒波に打ち勝つヒントがあるはずだ。創業50年を迎えた本紙と“同い年”くらいの5…
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栗原軒（千葉・成田）ランチのみで米8升。とことん米ドロボーな「肉朝鮮焼定食玉子付き」
食材費が上がり続け、飲食店にとっては厳しい時代だが、苦しい時を乗り越えて生き抜く老舗も少なくない。そんな名店には、時代の荒波に打ち勝つヒントがあるはずだ。創業50年を迎えた本紙と“同い年”くらいの5…
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おむすび てしま（東京・仙川）82歳の今も時には1000個！客の心を温める弘子おばあちゃん
食材費が上がり続け、飲食店にとっては厳しい時代だが、苦しい時を乗り越えて生き抜く老舗も少なくない。そんな名店には、時代の荒波に打ち勝つヒントがあるはずだ。創業50年を迎えた本紙と“同い年”くらいの5…
