佐野実「ラーメン道」出身 藤井英次さんは4店のオーナー
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藤井さんといえば、忘れられないのが佐野氏からの見事な怒られっぷりと名ゼリフだ。佐野氏に退出を命じられるシーンでは、「俺はラーメンにこしょうはかけませんけど、命は懸けられるんです！」と豪語。パイプいすに座ったままスタッフに担ぎ上げられ、「神輿やないねんから！」と叫びながら運び出された。
スープ作りで佐野氏に怒鳴られた時は、寸胴を持ちながら「そんなに自分の味出せぇ言うんやったら、この中に入るわ！」と逆ギレ。茶の間を大いに沸かせた。
そんな藤井さんも、今では立派なラーメン店オーナーだ。
「『ガチンコ！』に出る直前の０２年２月にオープンした本店（甲賀市）から始まり、この店で４店舗目です。（佐野）先生お気に入りの北海道産小麦粉の全粒粉を使い、低加水で熟成させた自家製麺を使ってます」
ラーメン道の卒業生では、「ミシュランガイド東京２０１５」ビブグルマンに選出された市谷「ドゥエ イタリアン」の石塚氏らが人気店オーナーとして活躍中。藤井さんも成功したといっていいだろう。
