牧田善二糖尿病専門医・ＡＧＥ牧田クリニック院長
ＡＧＥ牧田クリニック院長、医学博士、糖尿病専門医。１９７９年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで糖尿病の合併症の原因とされるＡＧＥを研究。９６年から北海道大学医学部講師、２０００年から久留米大学医学部教授。０３年から糖尿病をはじめとした生活習慣病および肥満治療のための「ＡＧＥ牧田クリニック」を東京・銀座で開院、延べ２０万人以上の患者を診ている。著書に「医者が教える食事術 最強の教科書
AGEは「終末糖化産物」のこと 老化を進め動脈硬化を起こす
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この恐ろしいＡＧＥを増やさないための方法は２つしかありません。糖質の過剰摂取と、ＡＧＥが多く含まれる食品を避けることです。
糖質の過剰摂取が良くないことは多くの人が知るようになりましたが、どんな食品にどれだけのＡＧＥが含まれているかを知っている人は少ないようです。例えば５分間焼いた豚肉でできたフランクフルトには９０グラム中１万１４３キロユニット含まれていて、ハンバーガー（牛肉／ファストフード）には９０グラム中４８７６キロユニット含まれています。フランクフルトなどはお店によって違いがありますが、目安にはなるはずです。
