動脈硬化起こす酸化コレステロール どんな食品に多いのか

（Ｃ）nitrub／iStock

　具体的に酸化コレステロールを豊富に含む食品は、ファーストフードのフライドポテト、焼き鳥の皮の部分、古い油で揚げた揚げ物や２度揚げした揚げ物、マヨネーズの容器の口の周りの半透明な部分、バターの表面の溶けたように濃い黄色になった部分、インスタントラーメンの麺、魚卵で漬け込んだもの、レトルトや加工された肉食品、するめやビーフジャーキーなどＵＶ照射を受けているもの――など。

　もし日常的に食べているなら要注意。今日から、できる限り“脱・酸化コレステロール”だ。