<3>肝臓病を予防 胆石は１日６杯以上で23％リスク低下
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基準値は、ＧＯＴ（ＡＳＴ）が５～４０ＩＵ／Ｌで、ＧＰＴ（ＡＬＴ）が３～３５ＩＵ／Ｌ、γ―ＧＴＰは、男性８０ＩＵ／Ｌ以下、女性３０ＩＵ／Ｌ以下。
珈琲の肝障害改善効果について触れた初期の有名な研究としては１９８６年に発表されたノルウェーの臨床研究がある。それ以降、数多くの疫学データが報告されている。
「珈琲で胆石発作リスクが抑えられることは２０１９年に内科学の専門誌に発表されたデンマークの研究にあります。１日３杯以上で明確になり、６杯以上だと２３％の低下とされています。理由はハッキリしませんが、珈琲成分に胆のうの働きを活発にして胆汁の排斥を促す効果があるためでないか、と考えられています。Ｂ型・Ｃ型肝炎についても珈琲の効果が認められていて、Ｃ型肝炎についてはカフェインに増殖作用を抑える働きがあるのではないか、と言われています。また、珈琲は肝臓の線維化を予防する効果があることが知られています」
