池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【蓮の実】「心」を養い不眠トラブルによい生薬として使われる

公開日：2024/04/26 06:00　更新日：2024/04/26 06:00

【材料】
●蓮の実　10粒
●レンコン　60g
●牛乳　2カップ
●コンソメ（固形）　1/2個
●味噌　小さじ1/2
●オリーブオイル、こしょう　適量

【作り方】
　鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったレンコンを炒める。水1カップ、コンソメ、蓮の実を加えて沸騰したら火を弱め、約10分煮る。蓮の実が柔らかくなったら牛乳を加え、味噌、こしょうで味を調える。