【マダコのゼッポリーネ】ナポリならではの海藻入り揚げ物

公開日: 更新日:

オッジ・ダルマット(西麻布)

合う酒=ビール、白ワイン(C)日刊ゲンダイ

 なぜか夏になると揚げ物が恋しくなる。昼はそうめんや冷やし中華で衰えた食欲を満たすことがあっても、日が落ちればアツアツのサクサクをキンキンに冷えたビールで流し込みたい衝動に駆られるのだ。

 ゼッポリーネは、ピザ生地に海藻を混ぜて油で揚げたナポリ地方の料理。ビールとの相性は抜… 

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